4 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客盐、菜祈再撒上火腿末。福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材高汤 、打造
7 、宴客剥去头 、菜祈
2、福喜料酒1小匙 、普通模具内不需要刷油 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造火腿末增加口感 ，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、火腿末1大匙、香油1匙、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、生抽 、
5 、
8 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、
6 、加葱姜 、胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内。不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋，水淀粉 、油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料 。5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、香菜末少许、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、开水中加少许盐 、上海青6棵、如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10、蛋黄位于凹印内 ，葱末 、
3 、
4 、